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汤感层次丰富香气馥郁 评“醇香”英九红茶

时间:2019-06-04 15:01:00 浏览次数:415 来源:原创 编辑:admin

汤感层次丰富香气馥郁 评“醇香”英九红茶


【美杯茶 评茶】随着消费市场的不断扩大,茶行业在不断发展的过程中,产业链逐渐完善,专注于生产红茶的企业越来越多,行业生态愈发丰富多样。红茶,作为其中必不可少的茶类,以其滋味醇和,暖胃养胃的特点吸引了一大批“粉丝”。今天我们将品评的是“醇香”,专注于做英红九号生产的茶企—深圳乾盺茶叶有限公司“美杯茶”品牌旗下的产品。




基本信息参考表:

醇香

品牌

美杯茶

年份

2019年

工艺

工夫红茶

产地

广东省 英德

选料

英红九号

包装

盒装

净重

150g(30袋*5g)


1、 包装·赏析

长方体盒装,以橙色作为盒身的主要颜色,直接契合了红茶茶汤的最大特色。盒子中间的椭圆logo更是夺目、精致。打开盒子,内里是小袋包装的茶叶,一泡一冲十分方便。红色的袋装上有一个明显的小口,方便人们的取用。




2、 干茶·鉴赏

拿着小包装,能明显感受到重量,可见“醇香”的身骨是重实的。打开红色的袋子,不出意料之外,其茶叶条索紧结肥硕粗大,油润有光泽。我们明显能够感受到一阵阵茶香。这款茶叶,色泽深褐金黄,带金豪,净度佳,匀整度好。




3、 内质·品评

为了让茶叶更加自然的表现它的内质所在,我们采用盖碗作为冲泡的器具,用透明的公道杯以便于观察汤色。

直接取5g茶叶来审评,品鉴时采用90℃的沸水进行冲泡。用90℃的水,是将水烧至100℃,凉至90℃。醒茶阶段,是不计入到冲泡次数的。


醒茶阶段:即进击出

在醒茶这个阶段,我们在烫洗茶具之后,将茶叶置入盖碗中,摇晃以便于茶叶的干茶香。温馨小建议:在正式冲泡之前的,这一步骤,可以更加清晰的嗅出其干茶香。




第一泡:5s/90℃

正式冲泡的第1泡。汤色橙黄偏红,入口顺滑,虽然是首泡,但带汤香已经出来了,是红茶特有的焦糖香气。在第1泡里,能细细感受到英德红茶特有的滋味与香气。




第二泡;7s/90℃

与上一泡相比,第2泡茶汤的颜色又深了不少,汤色橙红透亮,汤中散发的蜜香也愈发浓郁,仔细地去闻还可以捕捉到花香味,香气变化十分丰富。入口品尝,醇和清甜,生津好,汤感较之前的变得更加饱满了些。




第三泡:9s/90℃

第3泡的茶汤,呈现的是红艳亮丽的颜色,看着十分赏心悦目。饮后,茶汤滋味更为丰富,汤感更加顺滑,醇爽。回甘的甜感在舌头的不同位置上跳跃,缓缓而至。




前三泡的茶汤,给人的感觉是循序渐进的,从弱到强、从淡到浓,分别给口腔留下不同梯度的印象,如此丰富的层次感让人迫不及待的继续品下一杯。


第四五六泡:11s 、13s 、15s/90℃

到了第4泡,先是轻呷一小口,茶汤有清甜感从喉咙开始一丝一丝地涌出,待茶汤温热而不烫口时再喝,发觉茶汤更是顺滑而下,生津丰富,回甘悠长。

第5、6泡茶汤汤色已经变得红明,教之前几泡已经逐渐变浅。滋味依旧是醇和清甜,焦糖香和花香交织在一起,更为丰富。




第七泡:17s、20s/90℃

尝试着将冲泡的时间稍微延长,第7泡的茶汤呈现出新的变化,滋味更加细腻柔和,两颊生津明显,回甘快且明显。拿起杯盖闻香气,还是能闻到英红九号特有的香气,可见香气之悠长。




4、 叶底·鉴别

    这时,我们再来看看叶底,叶底是最能体现一款茶最原始真实的形态,以了解这款茶更多的信息。叶底以铜红颜色,芽叶完整,叶片的油润度不错,摸上去肥厚柔软,活性好,再次证明了这款茶叶所选原料的等级高。



    

总结:这款“醇香”所选的芽叶是来自最正宗的英德红茶的生产基地—广东英德望埠镇红门红茶业的生产基地。其香气丰富,焦糖香和花香一同萦绕在鼻间,滋味层次感十足,醇和清甜顺滑,在夏天喝上一口,实在是无比的享受!


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